Ako vam treba brz, lagan i neodoljivo kremast kolač koji će oduševiti cijelu porodicu, ovaj recept je pun pogodak.
Paša lokum, poznat i kao sultanova sarma, jedan je od onih deserata koji se prave lako, a izgledaju i mirišu kao da ste uložili mnogo više vremena. Najljepši dio? Sve je gotovo za petnaestak minuta, a rezultat je prava mala čokoladna čarolija.
Kao podloga mogu se kombinovati mljevena plazma i kokos, ali u ovoj verziji dominira plazma i baš tako se najljepše osjeća u svakom zalogaju. Ako imate strpljenja, ostavite kolač da odstoji u frižideru par sati, ali ni "na brzinu" sječen neće razočarati.
Vrijeme pripreme je 15 minuta.
Sastojci:
Podloga:
oko 150 g mljevene plazme
Fil:
550 ml mlijeka
120 g šećera
1 kašika arome vanile
40 g gustina
70 g glatkog brašna
20 g kakaa
60 g maslaca
50 g čokolade
Gornji sloj:
200 ml slatke pavlake (umutiti u mekši šlag).
Priprema:
U šerpu sipajte 300 ml mlijeka, dodajte šećer, aromu vanile i maslac, pa stavite na srednju vatru da se zagrije.
U posebnoj posudi pomiješajte preostalih 200 ml mlijeka sa gustinom, brašnom i kakaom. Dobro sjedinite da dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Kada se mlijeko u šerpi zagrije (ne mora da provri), polako dodajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje. Kuhajte dok se fil ne zgusne i dobije teksturu pudinga.
Sklonite sa vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne istopi i sjedini sa filom.
Mljevenu plazmu ravnomjerno rasporedite po plehu ili većem poslužavniku. Vruć fil odmah prelijte preko podloge i poravnajte. Ostavite da se kratko ohladi na sobnoj temperaturi, zatim prebacite u frižider.
Kada se fil stegne, premažite ga umućenom slatkom pavlakom. Kolač možete sjeći odmah, ali će biti još ljepši ako odstoji bar dva sata u frižideru. Isijecite na trake, pažljivo urolajte i poslužite.
Ako volite brze, kremaste kolače koji uvijek uspiju, paša lokum je recept kojem ćete se stalno vraćati.
Foto: Ilustracija Cazin.net/CGPT
