Za recept su vam potrebni smeđi šampinjoni i shiitake gljive, no upotrijebiti možete što godi imate na raspolaganju. Najvažnije da pustite da se gljive lijepo karameliziraju u loncu – one će supi dati prepoznatljivi okus.
Ako supi želite podariti dodatnu dozu okusa i slasti, umjesto povrtnog temeljca upotrijebite onaj mesni.
Kremasta supa od gljiva - sastojci:
1 l povrtnog temeljca
700 g smeđih šampinjona
100 ml milerama
60 g shitake gljiva
60 g maslaca
1 luk
1-2 češnja bijelog luka
1 čajna kašika svježeg timijana
so i biber po želji
biljno ulje po želji
Kremasta supa od gljiva - priprema:
U velikom loncu na srednje jakoj vatri rastopite maslac i dodajte malo biljnog ulja te prepirajte smeđe šampinjone i shiitake gljive koje ste narezali na tanke kriške. Pirjajte ih 15 do 20 minuta dok većina tekućine ne ispari, a gljive ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Začinite sa solju i paprom po želji. Odvojite trećinu prepirjanih gljiva u zasebnu zdjelicu za kasnije.
U lonac dodajte nasjeckani luk i češnjak i prijajte sve zajedno oko jedne minute. Potom sadržaj lonca podlijte povrtnim temeljcem. Dodajte i listiće svježeg timijana.
Pustite da supa zavrije, pa je nastavite kuhati još oko 10 minuta. Štapnim mikserom izmiksajte dok ne postane glatka i kremasta, piše Dnevnik.hr.
U kremastu supu umiješajte vrhnje za kuhanje i kratko prokuhajte. U lonac vratite i gljive koje ste odvojili. Servirajte odmah.
Dobar tek!
Foto:Maggi BA
