Miriše na djetinjstvo: Recept za starinsku pitu od jabuka

.
Sezona je jabuka, ako ste napravili džem, a ne znate šta ćete sa ostatkom jabuka, donosimo vam jednu ideju. Ovo je pravi starinski recept za neodoljivu pitu od jabuka koja se topi u ustima i miriše na djetinjstvo. Ispunite kuću mirisom cimeta koji, uz sočne jabuke i prhko tijesto, zove na bezbrižno druženje uz šoljicu čaja ili kafe. Ova pita je toliko divna i svestrana da je možete jesti samu, a možete je poslužiti i uz kuglu sladoleda od vanilije.

 

Sastojci:

 

Prhko tijesto:

 

400 g oštrog brašna

200 g maslaca, ohlađenog

2 jaja

100 g šećera

100 g kiselog vrhnja

1 prašak za pecivo

½ limuna – korica

1 prstohvat soli

 

 

Nadjev:

 

100 g šećera

1 kg jabuka

2 kašikice ruma (nije nužno)

1 prstohvat cimeta

0,5 limuna – korica i sok

Priprema:

 

Zamijesite prhko tijesto.

U brašnu prstima razmrvite hladni maslac. Dodajte ostale sastojke pa umijesite tijesto i oblikujte ga u loptu. Umotajte u plastičnu foliju te stavite u frižider na pola sata.

Pripremite nadjev

 

Ogulite jabuke, naribajte ih, pa stavite u lonac s ostalim sastojcima i propirjajte da ispari voda i nastane glatki, pomalo kašast nadjev.

Na ovaj način vam se prhko tijesto neće smočiti sokovima iz jabuka. Sklonite tavu s vatre čim primijetite da je tečnost iz tave isparila. Ostavite 20-ak minuta da se ohladi, taman dok valjate tijesto.

 

Zagrijte pećnicu

 

Izvadite tijesto iz frižidera, te ga podijelite na dva jednaka dijela (možete to i prije nego ga stavljate na hlađenje).

Lim za pečenje nauljite i pobrašnite, a višak brašna otresite. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni.

 

Razvaljajte

 

Jedan dio tijesta razvaljajte na dimenzije pleha kojeg koristite pa u njega stavite tijesto. Po tome rasporedite pirjane jabuke. Razvaljajte i drugi dio tijesta te ga stavite preko jabuka; izbodite viljuškom.

 

Pecite

 

Stavite u pećnicu i pecite oko 45 minuta. Nakon što je pita gotova, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

 

Poslužite

 

Pitu narežite na kockice i pospite šećerom u prahu. Poslužite.