Sastojci
Broj porcija: 6
160 g više namjenskog brašna (mješavina oštrog i glatkog brašna)
2 žlice kukuruznog škroba
1¼ žličice praška za pecivo
⅛ žličic esoli
150 g šećera
2 velika jaja, sobne temperature
1¼ žličice čistog ekstrakta vanilije
4 žlice neslanog maslaca, otopljenog
60 ml biljnog ulja
60 ml mlijeka, sobne temperature
Priprema
Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite kalup za cupcakes od 12 komada papirnatim košaricama ili papirom za pečenje.
Sjedinite suhe sastojke
U srednjoj zdjeli umutite brašno sa kukuruznim škrobom, praškom za pecivo i soli.
Sjedinite mokre sastojke
U velikoj zdjeli ručnim mikserom miksajte šećer s jajima i ekstraktom vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postane pjenasto i lagano zgusnuto, oko 3 minute. Dodajte maslac i ulje i tucite dok se ne sjedini. Dodajte suhe sastojke i mlijeko u 3 navrata, dobro miksajući između dodavanja. Pažljivo ulijte tijesto u obložene kalupe za cupcakes, puneći ih otprilike dvije trećine.
Pecite
Pecite kolačiće u sredini pećnice 20 do 23 minute, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha. Ostavite da se kolačići malo ohlade prije nego ih izvadite, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ukrasite kolačiće po želji.
Napomena
Čokoladu, voće ili orašaste plodove dodajte nakon što ste dodali brašno i mlijeko te lagano promiješajte kuhačom ili špatulom. Cupcakese dekorirajte kremom od maslaca, čokoladnom kremom, čokoladnim preljevom ili šećerom u prahu.
