Priprema čokoladnog kolača ne mora podrazumijevati sate provedene u kuhinji, dugu listu sastojaka i uključivanje rerne.
Ljubitelji čokolade mogu napraviti bogat, kremast desert od samo dvije osnovne namirnice, tamne čokolade i batata. Ovaj jednostavan recept ne zahtijeva pečenje, a posebna tekstura postiže se kombinacijom otopljene čokolade i kuhanog batata.
Recept je predstavila ljubiteljica hrane Kelsi Boocock, a umjesto klasične smjese za kolač koristi se spoj tamne čokolade i batata. Upravo batat, zahvaljujući svojoj prirodnoj slatkoći i mekanoj teksturi, daje desertu gustu i kremastu strukturu koja podsjeća na čokoladni mus.
Za pripremu su potrebna samo dva sastojka
Za osnovnu verziju kolača potrebno je:
Dva velika batata, oguljena i narezana na manje kockice
200 grama kvalitetne tamne čokolade
Za one koji žele dodatno obogatiti desert, može se pripremiti i jednostavan čokoladni preljev. Za njega su potrebni još 100 grama tamne čokolade i pola šolje kremastog kokosovog mlijeka.
Kako pripremiti čokoladni kolač bez pečenja?
Najprije je potrebno skuhati batat dok potpuno ne omekša i postane pogodan za gnječenje. Ogulite ga, isperite i narežite na manje komade, a zatim kuhajte na pari dok ne omekša.
Dok se batat priprema, otopite 200 grama tamne čokolade. To možete učiniti tako što ćete vatrostalnu posudu postaviti iznad šerpe s ključalom vodom. Čokoladu prethodno izlomite na jednake komade i neprestano miješajte dok ne dobijete gustu i sjajnu smjesu.
Kada su batat i čokolada spremni, stavite ih u blender i miksajte dok ne dobijete potpuno glatku, ujednačenu smjesu. Važno je da u njoj ne ostanu komadići batata, jer je cilj postići svilenkastu teksturu.
Pripremite okrugli kalup za kolač tako što ćete njegove stranice premazati masnoćom, a dno obložiti papirom za pečenje. Dobijenu smjesu prebacite u kalup i poravnajte površinu špatulom.
Čokoladni preljev za još bogatiji okus
Ako želite dodatno obogatiti kolač, možete pripremiti i jednostavan preljev. Otopite preostalih 100 grama tamne čokolade, a zatim dodajte pola šolje kremastog kokosovog mlijeka. Miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine i dobijete glatku smjesu.
Preljev potom rasporedite preko kolača. Nakon toga kalup stavite u frižider i ostavite preko noći kako bi se desert stegnuo.
Narednog dana kolač je spreman za posluživanje. Budući da se ne peče, potrebno ga je čuvati u frižideru, a i eventualne ostatke treba vratiti na hladno kako se ne bi počeli topiti na sobnoj temperaturi.
Ovaj recept pokazuje kako se uz samo dvije osnovne namirnice može pripremiti čokoladni desert bez rerne i komplikovanih postupaka. Batat daje potrebnu kremastu strukturu, dok tamna čokolada osigurava bogat okus.
Foto: Cazin.net/CGPT
