Ponekad je upravo komad domaćeg kolača dovoljan da popravi dan – ne mora biti savršen, ali ako je mekan, mirisan i pun okusa, stvara osjećaj topline i zadovoljstva. Ipak, nije neuobičajeno da kolač ne ispadne onako kako se očekivalo: zna se prepeći, ostane suh ili jednostavno ne uspije kako treba.
Mnogi ljubitelji pečenja otkrili su da je ključ do bolje teksture zapravo vrlo jednostavan sastojak, a to je grčki jogurt. Osim što desertima daje punoću, njegova blaga kiselost uravnotežuje slatkoću i doprinosi dubljem okusu.
Grčki jogurt često se koristi kao zamjena za dio maslaca ili ulja, čime se smanjuje količina masnoće bez gubitka na okusu. Nutricionisti preporučuju punomasni grčki jogurt bez dodatnih zaslađivača, jer je bogat proteinima i kalcijem, a u pečenju se ponaša stabilno i daje odlične rezultate.
Primjer jednostavnog kolača
Jedan od recepata koji se u tom kontekstu posebno ističe je limunov kolač s grčkim jogurtom i maslinovim uljem, koji je popularizirala blogerica Katie Bird. Riječ je o jednostavnom kolaču koji se priprema u jednoj posudi, bez prekomjernog miksanja – dovoljno je nježno sjediniti sastojke kako bi tekstura ostala lagana.
U receptu se kombiniraju grčki jogurt, maslinovo ulje, limunova korica i sok, uz osnovne sastojke za biskvit. Kolač se peče 45 do 50 minuta, a dok je još topao, prelijeva se sirupom od limunova soka i šećera, koji dodatno naglašava svježinu i aromu. Završni sloj čini jednostavna limunova glazura od šećera u prahu.
Rezultat je mekan, sočan kolač s izraženim okusom limuna i blagom notom maslinova ulja, koji podsjeća na mediteranske slastice. Prikladan je za svako doba godine – kao desert, uz popodnevnu kafu ili kao lagani dodatak svečanijem obroku.
