Tiramisu je jedan od onih deserata koji nikada ne izlaze iz mode. Lagana, kremasta tekstura i savršen balans kafe i kakaa čine ga idealnim završetkom svakog obroka. Ipak, klasična verzija s jajima mnogima zadaje brigu, pa se sve češće traže jednostavnije i sigurnije alternative.
Upravo zato sve veću popularnost ima tiramisu bez jaja – varijanta koja se priprema brzo, bez kuhanja i komplikovanih koraka. Umjesto jaja, kremu čine mascarpone i slatko vrhnje, što rezultira nježnim, prozračnim i jednako raskošnim desertom. Ova verzija savršena je kada poželite nešto slatko u kratkom roku, bez pečenja i dugog čekanja.
Sastojci
200 g piškota
250 g mascarpone sira
3 dl slatkog vrhnja
50 g šećera u prahu
2 dl jake crne kafe
1 dl ruma
kakao u prahu
Priprema
Mascarpone sjedinite sa šećerom u prahu i miješajte dok ne postane gladak i kremast. Slatko vrhnje posebno istucite u čvrst šlag, pa ga lagano, ručno, umiješajte u mascarpone. U posebnoj posudi pomiješajte kafu i rum. Piškote kratko umačite u tu mješavinu i slažite ih na dno kalupa. Preko prvog sloja piškota rasporedite polovicu kreme, zatim ponovite postupak s još jednim slojem piškota i završite ostatkom kreme. Površinu poravnajte i obilno pospite kakaom. Tiramisu stavite u frižider na najmanje četiri sata, a idealno bi bilo da odstoji preko noći kako bi se lijepo stegao. Ako ste baš nestrpljivi, može se jesti i ranije, samo računajte na to da će biti više “na kašiku” nego za rezanje.
