Sastojci:
1 šoljica suncokretova ulja (250 ml),
2 šoljice šećera,
3 mandarine srednje veličine, očišćene i narezane na četvrtine,
1 kašika ekstrakta vanilije,
3 jajeta,
3 šoljice brašna,
prstohvat soli,
čokoladni preljev
Priprema:
Zagrijte rernu na 180ºC. U velikoj zdjeli miksajte ulje i šećer jednu minutu. Potom dodajte mandarine i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu bez komadića voća. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije. Nastavite miksati još dvije minute. Pomoću lopatice umiješajte brašno i prstohvat soli. Sve sastojke dobro sjedinite. Kašikom zagrebite smjesu pa napunite kalupe za muffine, ali ne sasvim do vrha. Pecite ih 18-20 minuta ili dok ne porumene. Pustite ih da se potpuno ohlade prije serviranja, a potom ih po želji prelijte čokoladnim preljevom.
