U tijeku je sezona jagoda, po nama omiljenog proljetnog voća kojeg se nikako ne možemo zasititi, pogotovo kada su jagode onako zrele, sočne i pune šećera. Jedemo ih same, jednostavno oprane (ponekad i dodatno pošećerene i/ili sa šlagom), a volimo ih stavljati i u razne deserte, kolače i torte. Jednu ideju za tortu s jagodama dao nam je Hungry Mile, koji je s nama podijelio ovaj recept. Nabavite one prave, domaće jagode i upustite se u realizaciju ovog recepta – vaši ukućani bit će oduševljeni!
Sastojci za biskvit:
200 g maslaca (sobne temperature)
150 g šećera
1 mahuna vanilije ili 1 bourbon vanili šećer
svježe ribana korica 1 limuna
4 jaja
200 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
2-3 žlice mlijeka
Sastojci za kremu:
3 žlice pekmeza od jagoda
300 g vrhnja za šlag
500 g mascarpone sira
1 mahuna vanilije ili 1 bourbon vanili šećer
svježe naribana korica limuna
3 žlice šećera u prahu (ili po želji više)
jagode
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 175 °C. Tucite maslac, vaniliju i šećer, kad se dobro razrade dodajte jedno po jedno
jaje, te na kraju sve ostale sastojke. Miksajte dok ne dobijete glatku homogenu smjesu.
Kalup promjena 20/22 cm obložite papirom za pečenje. Pecite oko 40 minuta ili dok štapić ne ostane
čist. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
U duboku zdjelu ulijte vrhnje za šlag i dodajte mu šećer, vaniliju i koricu limuna. Miksajte dok se
vrhnje ne krene pjeniti i dodajte 1/3 mascarponea, nastavite miksati do pola od čvrstog, tada dodajte
drugu trećinu i nastavite miksati. Kada se dobro poveže nježno dodajte i ostatak sira i miksajte do kraja.
Špatulom skinite kremu sa stranica zdjele pazeći da ne izbijete zrak. Krema treba biti lagana i prozračna.
Stavite ju u hladnjak da se dobro ohladi.
Ohlađen biskvit prerežite po pola i po donjoj kori razmažite pekmez. Kremu možete staviti u dresir
vrećicu i kružno rasporediti po pekmezu (ili polovicu kreme špatulom rasporedite po donjoj kori),
poklopite drugom korom i po njoj rasporedite ostatak kreme sve skupa hladite nekoliko sati.
Prije posluživanja po vrhu torte rasporedite voće.
