Sočne kocke od limuna, kokosa i badema

kocke
Od vrhunskog kolača s limunom dijeli te 10 minuta pripreme!

 

Od vrhunskog kolača s limunom dijeli te 10 minuta pripreme!

 

Sastojci - za tijesto

200 g glatkog brašna

100 g šećera

40 g blanširanih badema

1 kašičica limunove korice

160 g hladnog maslaca

Sastojci - za nadjev

3 jaja (L)

150 g šećera

50 g kokosovog brašna

50 ml limunovog soka

1 kašičica limunove korice

3 kašike brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

 

Postupak

U multipraktiku izradi brašno, šećer, bademe i limunovu koricu pa dodaj hladni maslac. Miksaj još kratko, dok ne dobiješ smjesu nalik mokrom pijesku.

Smjesu utisni u namašćenu posudu za pečenje (cca 30 x 30 cm).

Tijesto peci 20 minuta u rerni zagrijanoj na 180 stepeni.

Za to vrijeme izmiksaj jaja sa šećerom u pahuljastu smjesu pa dodaj limunov sok i koricu. Na kraju umiješaj smjesu kokosovog brašna, brašna i praška za pecivo.

Izlij nadjev preko pečene podloge i vrati u rernu na još 20-ak minuta. Kad kolač poprimi zlatnu boju, izvadi ga iz rerne i pusti da se u potpunosti ohladi prije rezanja.