Đulbastije su starinsko i domaće jelo koje spaja mljevenu junetinu, krompir i luk, obogaćeno kremastim bešamel sosom.
Ovo zasitno i aromatično jelo idealno je za iftar jer pruža energiju i toplinu nakon posta, a jednostavno se priprema.
Sastojci
Za đulbastije:
500 g mljevene junetine
400 g krompira
3 manje glavice luka
2 čehna bijelog luka
2 kašike brašna
1 jaje
So, biber i vegeta po ukusu
Za bešamel sos:
Malo putera
2–3 kašike brašna
500 ml mlijeka
200 ml vrhnja za kuhanje
So i biber
Po želji komadić sira
Priprema đulbastija
Luk sitno nasjeckajte, krompir naribajte, a bijeli luk sitno nasjeckajte. Sve sjedinite s mljevenim mesom, dodajte jaje, brašno i začine. Oblikujte male pljeskavice i pržite na zagrijanom ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Ispržene složite u vatrostalnu posudu i prelijte bešamel sosom.
Priprema bešamela
U ulju od prženja dodajte puter i brašno te miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Postepeno dodajte mlijeko i vrhnje za kuhanje, začinite i po želji dodajte sir.
Završetak
Sve zajedno zapecite u rerni na 200°C dok se sos ne sjedini s mesom i lagano porumeni. Poslužite toplo uz svježu salatu ili domaći hljeb.
Foto: Facebook
